Baka muffins på kokosmjöl
Mandelmjöl vs. All Purpose-mjöl vs. Kokosmjöl , hur vet du vad du ska välja när du lagar mat eller bakar? Vi bryter ner alla skillnader och likheter mellan dessa 3 mjölsorter så att du kan göra det bästa valet! För de fluffigaste och godaste bakverken, fortsätt läsa för att lära dig allt om de olika mjölsorterna!
Under uppväxten var de flesta av oss bara bekanta med en sorts mjöl. Oavsett om du kallade det vitt mjöl, universalmjöl eller helt enkelt — mjöl, alla visste vad du syftade på. Men under de senaste två decennierna har mjöl för alla ändamål fått många konkurrenter. Två av de nyare mjölsorterna som ger din barndomsklassiker lite konkurrens är mandelmjöl och kokosmjöl.
Den främsta anledningen till ökningen av dessa två typer av mjöl är att de är glutenfri. Det är dock inte den enda anledningen. Fortsätt läsa för att ta reda på det Allt du behöver veta om mandelmjöl vs universalmjöl vs kokosmjöl.
Kladdkakemuffins med kokostosca
Bestäm sedan vilken som är bäst för dig! Allroundmjöl är gjort av vete som malts till en fin pulverform. Dessutom har det mesta universalmjölet också blekts för att få en klar vit färg. Detta skapar det vita mjöl som de flesta av oss växte upp med. Som namnet antyder kan mjöl för alla ändamål användas på en mängd olika sätt. Det är standardmjölet för bakning och är även effektivt som ett förtjockningsmedel.
Därför är det ett av de enklaste mjölen att använda. Dessutom är det ett av de enklaste mjölen att hitta i någon mataffär.
Mandelmjöl vs allroundmjöl vs kokosmjöl
Nyckeln till att mjöl för alla ändamål är så mångsidigt är dess proteinet innehåll. Jämfört med annat vetemjöl faller dess proteinhalt i mellanintervallet. Vete innehåller två unika proteiner: glutenin och gliadin. När vete blandas med vatten eller annan vätska , aktiveras dessa proteiner. När de väl är aktiverade binds de för att skapa gluten.
Kokosmuffins med lingon
Denna process är anledningen till att proteinförhållandet är viktigt i olika typer av mjöl. Mjöl med a högt proteinförhållande som brödmjöl och fullkornsmjöl har mer gluten, vilket skapar en tätare konsistens. Å andra sidan, mjöl med låg proteinhalt som kakmjöl och bakverksmjöl resulterar i superlätta och luftiga bakverk. Proteinhalten i allroundmjöl är precis i mitten.
Det ger en perfekt konsistens som inte är för tät men inte för luftig. Tänk på den underbara konsistensen på dina favoritkakor, snabbt bröd som bananbröd , och kakor. Detta proteinförhållande är också idealiskt för användning som förtjockningsmedel. Det tillför precis tillräckligt med gluten för att skapa önskad tjocklek i såser, såser och soppor. Mandelmjöl görs av mandel som malts till ett fint pulver.
Det är inte att förväxla med mandelmjöl. Medan mandelmjölet också görs av malda mandlar den har en kursig textur.